[自炊] 唐揚げとマヨネーズ和え

材料：
とり胸にく＊200ｇ
キャベツ＊少許
砂糖、醤油、オイスターソース、にんにく＊少許
油＊三大匙
卵白、小麦粉＊少許
マヨネーズ、胡椒、七味粉＊少許

做法：
鶏胸肉切成一口的大小。
把醤油、蠔油、糖按喜好加入容器中，加入切片的蒜頭，再將鶏胸肉放進去醃2小時(冰箱)。
高麗菜切成絲，泡一下冰水保持脆脆的口感。
醃好的鶏肉沾上蛋白，再沾上麵粉。
平底鍋中放三大匙油，再將平底鍋斜放，使油集中在鍋子的一邊。油燙了放入鶏肉。
炸到鶏肉呈金黃色，起鍋瀝油。
將炸好的鶏肉與美乃滋混在一起。
將高麗菜絲鋪在盤底，將混著美乃滋的鶏肉擺盤，撒上一些胡椒與七味粉。收工。

心得：
我好想吃台灣的鹹酥鶏跟炸鶏排啊~~〒△〒~~也想吃媽媽的炸鶏翅。所以忍不住了，在不浪費太多油的前提下，自己動手炸一下。
看起來超級有模有樣的，但吃起來，肉有點乾呢!!!可能用鶏腿肉會好一點，下次再改進。
至於高麗菜絲，我盡力了..囧...還是切得很粗!!為什麼沒有一種刀是專門切高麗菜絲的啊啊啊啊??(吶喊)

[外食] 高衫：ミルフィーユ・オ・フリュイ

 

記憶中，即使不再美麗
但那酸甜的味道
依然溶在心底，不曾化開

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[自炊] 糖醋鶏丁

材料：
とり胸にく＊400ｇ
キャベツ、にんじん、玉ねぎ＊少許
砂糖、醤油、ケチャップ、味醂＊少許
卵白、小麦粉、胡椒、塩＊少許

做法：
鶏胸肉切成一口的大小，撒點塩與胡椒，用蛋白抓一抓，放著備用。
高麗菜切成一片一片四方型的樣子，梗的地方削薄。
洋蔥切成條狀，紅蘿蔔切成薄片。
將沾了蛋白的鶏胸肉均勻裹上麵粉，起一油鍋小火慢煎。鶏胸肉熟了後起鍋備用。
平底鍋中放一滴滴油，將高麗菜炒熟，保持脆脆的口感，不要悶。炒熟後起鍋備用。
炒過高麗菜的鍋直接將洋蔥爆香，再放入紅蘿蔔炒軟。
加入蕃茄醬2：味醂1：醬油1：砂糖1，再加入一小杯水，以免醬汁燒焦。
將鶏胸肉與高麗菜一起加入拌炒。完成。

心得：
好糖醋啊~~~~~~~~~可是雞胸肉的話感覺本身沒什麼味道，難不成要先醃醬油?