[自炊] 唐揚げとマヨネーズ和え

材料：
とり胸にく＊200ｇ
キャベツ＊少許
砂糖、醤油、オイスターソース、にんにく＊少許
油＊三大匙
卵白、小麦粉＊少許
マヨネーズ、胡椒、七味粉＊少許

做法：
鶏胸肉切成一口的大小。
把醤油、蠔油、糖按喜好加入容器中，加入切片的蒜頭，再將鶏胸肉放進去醃2小時(冰箱)。
高麗菜切成絲，泡一下冰水保持脆脆的口感。
醃好的鶏肉沾上蛋白，再沾上麵粉。
平底鍋中放三大匙油，再將平底鍋斜放，使油集中在鍋子的一邊。油燙了放入鶏肉。
炸到鶏肉呈金黃色，起鍋瀝油。
將炸好的鶏肉與美乃滋混在一起。
將高麗菜絲鋪在盤底，將混著美乃滋的鶏肉擺盤，撒上一些胡椒與七味粉。收工。

心得：
我好想吃台灣的鹹酥鶏跟炸鶏排啊~~〒△〒~~也想吃媽媽的炸鶏翅。所以忍不住了，在不浪費太多油的前提下，自己動手炸一下。
看起來超級有模有樣的，但吃起來，肉有點乾呢!!!可能用鶏腿肉會好一點，下次再改進。
至於高麗菜絲，我盡力了..囧...還是切得很粗!!為什麼沒有一種刀是專門切高麗菜絲的啊啊啊啊??(吶喊)

(Day 68) 文楽鑑賞教室

這個星期五，學校安排全校同學到大阪看文楽。

所謂文楽，原本是一間專門在表演一種叫做「人形淨瑠璃」人偶劇的劇場，但現在這個名詞則一般泛指這種人偶劇。文楽是一種由大夫、三味線、人形這三大主體所綜合的傳統藝術，也就是說，由一個大夫來說對白，一個三味線來營造故事氛圍，再由台上的人偶來演出動作。

感覺很像台灣有名的「金光布袋戲」，一樣都由男人說對白，一樣都是較大的戲偶。但台灣的金光布袋戲結合了西洋音樂、電視傳播等現代的觀點，我認為這是一種文化的演變，但難免有人批評他們失去了傳統之美。

日本的文楽則完全以傳統的日本藝術形態展現在現代人的面前。鼓與三味線的演奏、大夫唸對白時特殊的聲調起伏，再配合台上的偶劇，我們得以一窺江戶時代的偶戲面貌，這是一個十分難得的經驗。

只可惜，第一次看日本傳統藝術表演，我不爭氣的睡著了~~~XD

有興趣的可以研究研究啊：http://www.lares.dti.ne.jp/~bunraku/index.html

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今週の金曜日、学校にアレンジをされた文楽を見に行きました。

文楽、本来は人形劇を演出する場所の名です。時間が流れて、今人形浄瑠璃と言う人形劇は文楽と呼ばれました。文楽は大夫、三味線、人形と一体なった伝統芸術です。要するに、文楽は大夫が語りを話して、三味線で劇の雰囲気を描き出して、人形遣いが人形を操ると言うことです。

この人形劇を見たら、台湾で有名な「金光布袋戲」を思い出しておきました。文楽と一緒、金光布袋戲の語りも全て一人男性に話されて、人形のサイズも大きいです。でも、今日の金光布袋戲は西洋音楽(ポップとかジャズとか)とマスコミを結び合わせて、美しい伝統が失うようになったと思われました。

日本である文楽は昔の状態を維持しています。鼓と三味線の音と特別な語り調子、さらに、人形と合わせて、江戸時代の人形劇は人々の前に表されています。

今日はまれな経験だと思いますけど、劇が上演する途中、あたしは完全に寝てしまいました。

[外食] 高衫：ミルフィーユ・オ・フリュイ

 

記憶中，即使不再美麗
但那酸甜的味道
依然溶在心底，不曾化開

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