
7月19不只是神戸的神戸祭、神戸東洋的天馬祭,其實更是日本傳統上的「土用丑日」。延續中國傳統的節氣算法,日本的土用指的是一年中四立:立春、立夏、立秋、立冬的前18~19天。在這四個土用之中,遇到丑日的,就是土用丑日了。
古時的日本人認為,立夏前的土用丑日是一年最炎熱的時候,此時吃鰻魚可以增加精力,使人更健康。也就是為什麼土用的丑日大家都要吃鰻魚的原因了。
材料:
做法:
把水煮滾,將義大利麵丟下去,煮7分鐘撈起來過冷水。
把蒜頭、洋蔥都切成細末。
把雞腿肉切小塊,撒上塩與一些蒜末醃一下。
平底鍋中放入一滴滴胡麻油,將雞腿肉塊帶皮那面朝下煎,出油後翻面。熱了後起鍋備用。
煎過雞肉的鍋子中放入二大匙胡麻油,加入蒜末與洋蔥末小火拌炒。
待蒜末與洋蔥末炒得軟爛後,加入三分之一碗水,再加入塩巴調味。
加入義大利麵與雞肉,開大火拌炒。起鍋前撒上胡椒,完成。
心得: