京都▌ 八つ橋作り体験

その道に入らんと思ふ心こそ　我身ながらの師匠なりけれ。

─千利休

學校為了要讓外國人更加了解日本文化，順道也能體驗京都銘菓的製作過程，在今天的巴士旅行中安排了製作八つ橋的行程。到過京都的人都知道京都最有名的菓子就屬八つ橋了。雖然它三角型的形狀再配上各種奇奇怪怪(?)的顏色，看起來不怎麼樣，其實還不錯吃的我覺得啦~(現在連中文的文法都變成日文的文法了囧)

八つ橋庵的3樓就是體驗教室。我們抵達時桌上便已經準備好工作與材料了。



首先戴上手套，將黃黃的麩(我不知道中文叫啥)撒在盤子上後，再將工作人員事先準備的生地(應該就是什麼都還沒加的麵糰吧~)切成2份。接著用手指在那2份生地上插出個洞，一個加入肉桂粉，另一個加入黃色的水(不知道這是啥)。



接著就像在做派皮一樣，把它捏一捏拉長、對折。如此周而復始不知道Ｎ次後，顏色已經均勻了後再搓成一個小球。



小球也均勻的沾上麩後，用桿麵棍將小球桿成直徑10分分左右的圓皮，沒錯，就是像水餃皮那樣的皮XD。再用那個切切切的工具把皮切成四角形。接著再四角皮的中間放入餡料，對折，就完成啦。



除了八つ橋外，今天還做了另一個菓子。這個菓子是用加了肉桂粉的那一丸麵糰做的。前面皮的製作過程都一樣，就差在後面要捏成像花一樣的形狀，我辨不到~~(逃)



正如同千利休的名句所言，想要進入茶道的世界，心是最重要的一環。今天我們來學習製作八つ橋，雖然做得零零落落，但心最重要嘛~~(完全不相干)，我很用心想要做好它，雖然外表看起來很醜，但我完成了，也算達成我自己的「道」。


八つ橋庵
Add：京都市右京区西京極郡町8
TEL：[phone]
営業時間：9:00-17:00