[自炊] マーボー豆腐

昨天晚上看時效警察時，第二集中有提到「麻婆茄子」這道料理，今天睡醒後就一直想吃XD，於是下午就走去スーパー買了豆腐與豬絞肉。原本還想要直接買麻婆的醬回家煮就好，可是想想，自己挑戰一下比較有意義XD，所以就只買這2樣囉，醬就自己調!!!。看起來是不是有模有樣?

材料：
絹豆腐＊1盒
豚メンチ＊100ｇ
にんにく、ジンジャー、ねぎ＊少許
砂糖、醤油、トウパンジャン、胡麻油＊少許
片栗粉、ほんだし＊少許

做法：
 熱鍋，熄火倒油，放入豬絞肉。此時先不開火，翻炒一下，確認沒有沾鍋後再開大火拌炒。
 待豬絞肉呈白色狀後，轉中火，將肉推到鍋子的邊緣，在鍋中放入蒜末、薑末，炒香後與肉拌炒。
   （此時加入一些胡麻油，口感會更滑潤。）再放入辣椒醬、醬油、砂糖拌炒。
 將一包ほんだし(約4ｇ)調一碗溫水，當作高湯加入鍋中(有高湯當然就加高湯囉!)。
 加入切塊的豆腐，繼續煮到滾。 
 片栗粉與水以1:1調開，豆腐煮好後倒入鍋中勾芡，此時轉大火，芡汁才會均勻。
 起鍋，撒上蔥花。

心得：
超下飯!!!味道很夠!!我個人覺得很好吃~~但這次沒有花椒，所以吃起來沒有麻的感覺，而且我辣椒醬也放太多了，有點太辣(珈迦一定爆愛)，下次可以再改進!!下次我就來挑戰麻婆茄子好了XD

同場加映



這是今天的晚飯~~
左邊是隨便炒的小白菜，右上是我的麻婆豆腐，右下是以嫻特製蔥爆雞肉(甜甜的，很下飯)，還有ヨシコちゃん提供的阿姨牌馬鈴薯泥(無圖)。
今天的菜都好下飯啊!!吃了滿滿一大碗白飯，好滿足，嗝!