材料：
イワシ
＊6匹
シメジ、にんにく、しょうが
＊少許
サラダ油、塩、味醂、醤油、水
＊少許
做法：
將鰮魚(イワシ)的肚子切開，清掉腸子。在魚身上抹塩備用。
蒜、薑切粗絲備用。
在熱鍋中加一點油，把蒜絲薑絲放入爆香。
將鰮魚放入鍋中，兩面煎熟。
加入醤油稍微乾煎一下，再放水與味醂調整鹹味。
開小火讓鰮魚在湯汁裡滾一下，放入鴻禧菇。
開大火讓汁收乾，就可以起鍋啦。
心得：
這道菜名是按照日本食譜的命名邏輯取的!(食材跟煮法就對啦!)
身為澎湖人，天天我都好想吃魚料理。所以前幾天問了媽媽醬油煮魚的做法，但我做出來卻完全不是媽媽的味道XD，我猜是因為沒有米酒，還有調味的比例不對吧!!
雖然說味道跟媽媽的不一樣，但還是好吃唷~~(大心)。而且煮醬油的魚超下飯的!!但總覺得只有醬酒的味道有一點單調，如果再加一點糖不知道會不會更好吃~~
PS.我覺得清魚腸子好噁心哦..媽媽天天煮飯真是太辛苦了!!!我以後只要買切好的魚煮就好了!!!!
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